“二道干豆腐”制作过程 带你感受传统手艺魅力
伊通满族自治县人民政府 2020-12-29 09:47:00 来源:伊通发布
12月25日,由伊通摄影协会成员组成的拍摄组驱车来到二道镇宏明村,走进村民裴大洋家里,近距离探秘伊通知名特色产品“二道干豆腐”制作过程,感受传统手艺的独特魅力。
隆冬的凌晨,冰天雪地,繁星闪烁,村庄静谧。走进村民裴大洋家,一缕缕热气从虚掩的房门里飘出来,屋里小两口儿正在忙着制作干豆腐。?为了确保新鲜,“干豆腐”的制作要从晚上11点开始,每天要整整忙碌12个小时。200斤的黄豆原料消耗是他们的工作量,即使这样,他们做的干豆腐也不够卖,还必须预订。夫妻俩挣的是辛苦钱,守护的是一份对传统手艺的执着。
伊通满族自治县二道镇干豆腐制作历史可以追溯到上世纪70年代,全镇从事干豆腐制作农户50余户,家家均有干豆腐制作坊,年产量达90万斤,年产值450万元,于2018年获得地理标志证明商标。
二道镇地下水资源丰富且水质达矿泉水标准,借此得天独厚的优势,全镇大力发展豆制品深加工,二道干豆腐以“食材优良,做工精细”“干、薄、细”而著名,具有营养价值高,壮体强身,滋阴补阳的独特品质。(图文/杨贵东)