岁寒心暖，乡音牵情。元旦假期，在天津工作的外甥回乡探亲，特意买了头肥猪宰杀，作为孝敬我等长辈的过年福利。说真话，这份大礼好厚重。

　　杀年猪，是关东的一大年俗。记得小时候，刚进腊月门儿，农家便开始紧锣密鼓地忙着蒸豆包、做豆腐、杀年猪了，让人们早早地闻到了年味。每到这个时候，孩子们是最兴奋的，跟在大人身后，乐得屁颠屁颠的，不但有好吃的，还将有新衣裳、花绫子、纸灯笼、糖果和小鞭儿等一大波福利。但于我来说，最热闹的莫过于杀年猪了。父亲早早地起来搓几根细麻绳，用来捆绑猪的四蹄和嘴巴；母亲则烧好一大锅褪猪的开水。一切准备妥当后，三五个人将猪抓住、摁倒、捆绑，杀猪师傅用个开口器，将猪嘴死死地别住，然后将手伸进猪的嘴巴，用力捻摸猪舌根部是否光滑，这道工序叫“验痘”，如果是痘猪就不能宰杀了。确认无误后，还要用温水将刀口处清洗一下，以免猪血流出来沾染脏东西。

　　外边的人在忙着剔骨、卸肉，屋内的母亲早已切好了一大盆酸菜，将10多斤猪肉放到大锅里煮上，烧开后再将酸菜倒入锅内，一起烩上，这道“杀猪烩菜”香而不腻，味道甚好，流传至今依然是关东人的最爱。

　　杀年猪的重头戏是晚上这顿饭。亲朋好友、街坊四邻都要请到，几十人围坐在一起，桌子上冒着蒸腾的热气，喝一口暖炉上热的小烧，荡气回肠；白肉就着蒜酱，唇齿留香。推杯换盏间，个个面颊红润精神焕发，有说有笑有唱有跳，不知不觉，时光在红红火火的灶膛里、在杯盏的碰撞声中，随着小村升起的袅袅炊烟，慢慢飘散、悄悄溜走，那场景、那气氛，现在回想起来仍是那么亲切、生动、醉人。

　　数十年后，承蒙外甥这份难舍的乡情、亲情、真情，使我再次相遇了这场热闹喜庆的年俗活动，重温了儿时那段美好的记忆。大家再次围坐在一起把酒言欢，品舌尖美味、道家长里短、聊幸福生活，酒香、情深、年味浓，和谐美好、其乐融融，一个快乐、吉祥的幸福年便在人们的欢笑中拉开了序幕。(文/图/沈鸿升)